[VIVI] 胡志明品尝道地西班牙料理,Tomatito Saigon打造欢乐红角落

22/07/2019

西班牙名厨,Willy Trullas Moreno ,自2006年展开亚洲餐饮事业旅程,成功打造享誉国际的连锁餐饮集团,被封为『餐饮界的西班牙之光』。期下的『El Willy』被评列为世界50家最佳餐厅之一。他一路开疆辟土从上海、香港、马尼拉、胡志明,跨国插旗开出一家家精采绝伦的好店。

餐饮界的西班牙之光

标榜最道地西班牙料里、家乡巴塞隆纳好口味,『Tomatito』是『El Willy』延伸出的另一品牌,融入都市摩登风,升级更高端路线,灌输了乐趣的元素,大胆,丰富,多彩,时髦。它不是Bistro、也非Restaurant,店主称它为『Sexy Tapas Bar(性感小酒馆)』,在我的理解,西班牙人用词:Sexy的界定,如同东方人说的:小宝贝、亲爱的,那般亲昵可爱的依赖感,是发自内心的亲密称赞,骄傲的为双手打造的宝贝封上冠冕的别号。

Tomatito Saigon标榜最正宗西班牙料理

Tomatito目前共有三家店:上海、马尼拉及胡志明市。这次亲自走访胡志明市分店后惊艳不已!不论环境、空间、菜单到食材与料理设计的讲究,让每个来访的客人,不只是味觉还有五感满足,百分百感受餐桌上西班牙式的热情及奔放。

 

Tomatito,取自西班牙佛朗明哥(Flamenco)吉他手José Fernández Torres的绰号“小番茄” 。主厨Willy源自西班牙人天性开朗而热情,喜欢享受美好时光,愿将这份欢乐气息传递期下每家餐厅,命名Tomatito,代表的是一种娱乐畅快、欢腾开怀的氛围,同时,向影响力深远的80年代流行音乐风格致上敬意。

 

位于第一郡卡尔梅特街(Calmette Street)171号的Tomatito,步行滨城市场约5分钟,若要更具体的描述所在地,它刚好位于西贡地标之一,巧克力名店Maison Marou仅仅一层天花板之遥,是楼上、楼下芳邻好关系,相信经过这番描述,此时的您对其方位已有豁然开朗之感受。

魔力红空间,无可抗拒的欢乐红!

 

占地300平方米的Tomatito,空间宽敞大气,『小番茄』延伸出的色彩意象是一片鲜艳明亮的红,这股红,红的很欢乐,很喜气,带给人们一种魔力的喜悦,当门推开那一霎那,内心感受犹如是进入节庆、喜事降临般的发自内在不自觉的欢畅爽快!

道地的西班牙识别物件:斗牛士战服、佛朗明哥帽、高第风格马赛克磁砖﹑西班牙足球队…丰富有层次的点缀于这片欢乐空间里。自豪夸炫西班牙文化的精随,原汁原味宣扬“拉丁热” 鲜明的特点:性感、激情、浪漫、活力、奔放!

每个细节都是本着「开心吃饭」的诚意

Tomatito Saigon另一灵魂人物,主厨Julio Gomez,深信魔鬼藏在细节里,超细致完美主义者,坚持每道料理应有制作过程、工序必须一步一接着一步做,不偷工,不减时,高标准的把关每一个环节。

 

比如他的最爱,Pulpo a la Tomatito(烤章鱼),这是一道很基本的开胃菜,算不上高价位,但制作上却很耗时,需要好几天的时间才能完成,挑选品质优良的马铃薯放置在低温,佐上芳香的纯西班牙橄榄油调味最少五小时,同时将醺制的辣椒浸软至少四天,使其具有精致自然的香辣气…一般餐厅操作多以销售目标为导向,太繁琐的前制作业会消耗厨师动能。在Tomatito Saigon,遵行家乡味道地作法,奉行『小细节成就伟大的美味。

Must-eat谁不眷恋西班牙料理的光辉

西班牙人晚餐吃得很晚,通常是晚上9-11 点才开始,下午6-8 点下班后,他们习惯约朋友到酒吧聊天,吃点心,这时候Tapas (下酒小菜)便成了增进气氛的要角了,对西班牙人来说,这才是懂得生活!Tomatito Saigon供应的菜单涵盖道地西班牙广为人知的佳肴,如:开胃菜Tapas 、西班牙火腿(Jamn)、海鲜炖饭(Paella)及供应各种西班牙葡萄酒和经典饮品。以下几道令人难以抗拒的经典菜绝不可错过!

 

“SalmónTNT2.0” 
烟熏鲑鱼,松露佐蜂蜜,下层是空心薄饼,一口吞进嘴里,吃进的是鲑鱼鲜味及浓郁蜂蜜饼香四散。

 

“Mi causa” 
慢煮章鱼,烟熏马铃薯(土豆)泥,佐酸橙美乃滋及克里奥拉酱。主厨推荐必吃,上层的章鱼鲜嫩Q弹有嚼劲,下层绵密马铃薯(土豆)泥,尝起来软绵Q弹,别有一番风味。

 

“Tortilla de patatas” 
西班牙多汁煎蛋卷配马铃薯(土豆)和洋葱,19世纪初期的西班牙人经济并不富裕,当时鸡蛋的价格十分昂贵“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了马铃薯(土豆),这样既不消耗太多的鸡蛋,却又做出了大家都能吃饱的美食。(来源:维基百科)

 

“Huevos rotos con chorizo​​” 
煎鸡蛋,西班牙香肠和脆皮马铃薯(土豆),道地的下酒菜,重口味偏咸,来一口鲜酿啤酒,舒畅开怀。

 

“Cream de calabaza y trufa” 
烤南瓜,蘑菇和韭菜奶油松露汤,口感绵密细致,香气浓郁,入口入胃感到暖心无比。

 

“EntrañadeAngus con guisantes” 
澳大利亚安格斯皮瓣牛排,肉质鲜嫩无比,口感自然、柔嫩、肥美、多汁、微甘,还想再点一盘的好味道!

 

Paella de Mariscos 
海鲜炖饭,每天采用新鲜食材、在大锅里炒得冒烟烫口的海鲜炖饭充分表现西班牙人的热情。一如其名,这道菜是海鲜、米饭、番红花,放进平底锅翻炒而成的料理。吃前做搅拌,尝起来有综合食材香气,类似锅巴米粒的口感也很特别。

 

Sangria桑格利亚
说到最能代表西班牙的饮品,非「桑格利亚」莫属!桑格利亚以红酒为基底,加上当季新鲜水果,如苹果、柳橙、火龙果、草莓,再加入一些汽水、莱姆酒等调配而成。因色泽如血(西班牙文:sangre),故得名「Sangria」。酸酸甜甜又顺口的滋味相当吸引人,尤其在胡志明酷热天气,来一杯沁凉的桑格利亚再适合不过!

从此不用买机票到西班牙

以「创造一个亲切悠闲的饮食空间」为品牌初衷,俏皮感十足的红点复古车化身为乐队舞台点亮了空间,用餐时段现场驻唱歌手伴奏出愉快轻松节奏,随着动人音乐,不管是坐在舒服的贴墙长沙发上,和亲友相聚畅聊吃美食喝小酒,或是一人在酒吧台小酌,都能让人自在融入Tomatito为你我打造最欢乐的红角落。

 

结尾,以创办人威利所说:“Here, everyone's a papi.” (在这里,每个人都是老大)。献给想体验道地西班牙美食的你。在Tomatito,充分体现西班牙和胡志明零距离!

 

TOMATITO

0869 388 864

1F 171 Calmette Street, D1, Hồ Chí Minh City

Business Hour:11 am~23 pm

FB:Tomatito Saigon

出处:https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=896802674014933&id=538672946494576

VNonline越南在线

廣告需求 x 業務合作