[戴发奎] 未来餐饮及零售业将只剩下外送和便利商店

21/10/2019

尽管媒体经常报导越南的电商如何发展迅速,据尼尔森市场调研公司预测,越南是全球增速最快的电商市场之一,平均每年增长22%,成长率是日本的2.5倍。平均每人拥有1.3部手机,其中70%为智慧型手机,习惯上网消费的民众约为2600万,每年平均消费在150美元上下,然而目前越南的电商规模也仅占其整个零售市场的3.39 %销售额为40亿美元(2016年越南整个零售市场销售额达1180亿美元)。

 

近日据《越南报告》的考察显示,98%零售企业认为,在所有企业开设的门市部和代理,仅有约2%从电子商务平台网销。企业是被动的跟着民众习惯走,何种方式可以更有效的将货物卖出,企业就会往那里去努力。从以上数据显示在零售这方面大多数民众还是偏好传统购物模式,心里想到的马上就要拿到,比如是家里缺一瓶酱油或一包盐,立即就走到附近的便利商店购买,我想不会有人大费周章上网去订购,就算电商可以在一天之内就送到,也改变不了传统零售商所赋予人性贪求方便快速的优势。

电商和传统零售商最后究竟谁会胜出,我们可以拿中国少林武僧和美国泰森来比喻,中国功夫博大精深,尤其又以少林寺为武学泰山北斗,在少林武僧还未与拳击选手比赛前,没有人会相信少林寺功夫会在第一回合就被击倒,后来事实证明胳臂弯不过大腿,功夫招式再多再炫也比不上传统拳头的磅数。

2016年越南整个零售市场销售额达1180亿美元,2017年则增加到1290亿美元,零售市场并没有因为电商的强势崛起而有丝毫萎缩,反而更加迅猛。

在我工作的地点台北市捷运古亭站附近,最近刚开幕一家FamilyMart(全家)便利商店,坐落在完工不久的豪宅三角窗位置,共有两层,一二楼面积加起来至少超过一百坪着实令人乍舌,这样集黄金地段、豪宅、大空间在两个月前装潢刚动起来时还以为是什么国际餐饮品牌进军台湾,当FamilyMart招牌挂上时让人跌破眼镜,百思不得其解这种毛三到四,毛利率不高的零售业如何能撑起这么高额房租。

从新开的这家便利商店概估其租金大约在台币100万上下,换算成越南盾是7.6亿,平均一天销售额至少要超过十万元才不会赔钱。不过一天疑惑马上就获得了解答,看着便利商店店员在电动玻璃门旁贴上楼上可以用餐,原来便利商店已将营运触角伸进了餐饮这块大饼里。

在惊叹声尚余音缭绕,相隔不到一百公尺在原来是全国电子店面的位址正紧锣密鼓为另一个品牌便利商店7-11赶工装潢,这间更大。

便利商店不仅可以收水电各项杂费、寄送及领取货品,从几年前简陋的高脚座椅供客人吃微波便当到现在堪比咖啡厅舒适用餐环境,咖啡、珍珠奶茶、中外美食一一到位,加上满街跑的餐饮外送及物流,即将除了极少数特色餐厅和供缅怀的柑仔店(台湾古早的便利商店)可以生存,台湾的餐饮及零售业将只剩下外送和便利商店。

从越南经济发展轨迹皆可以看到台湾的影子,台湾的现况是越南的未来,预期越南餐饮及零售业不久也会步入台湾的后尘,提供给想在越南创业当老板的朋友们参考。

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